Горох происходит из Афганистана и Восточной Индии. Плод гороха — боб — состоит из створок и семян. По строению створок бобов сорта гороха делят на сахарные и лущильные. Бобы сахарных сортов используют в пищу вместе с семенами в виде так называемых лопаток. Створки лущильных сортов не съедобны. При созревании семян створки бобов легко разлущиваются, поэтому такие сорта гороха называют лущильными.
Гост 28674-90
Ограничительные нормы для гороха, поставляемого для переработки в крупу, комбикорма и на кормовые цели
| Наименование показателя | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| 1 класс | 2 класс | 3 класс | |
| Влажность, %, не более | 15,0 | 15,0 | 15,0 |
| Сорная примесь, %, не более | 1,0 | 4,0 | 8,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 3,0 | 5,0 | 15,0 |
| Мелкий горох, %, не более | 2,5 | 5,0 | Не ограничивается |
| Зараженность вредителями | Не допускается | Не допускается, кроме клещом невыше I степени | |