Подсолнечник — перекрестноопыляющееся растение, что сильно затрудняет классификацию его разнообразных форм, сортов и гибридов. В современной классификации подсолнечник относится к семейству Астровые (Asterа́cеae). Вид подсолнечника Heliа́nthus а́nnuus L. рассматривается как сборный, содержащий два самостоятельных вида: Heliа́nthus cúltus Wenzl. — подсолнечник культурный и Heliа́nthus ruderа́lis Wenzl. —подсолнечник дикорастущий. В состав первого самостоятельного вида входят все возделываемые в полевой культуре формы. Второй же самостоятельный вид объединяет различные дикорастущие формы. Эти формы склонны к сильному ветвлению стебля, образуют мелкие корзинки и мелкие, осыпающиеся при созревании семянки.
ГОСТ 22391-89| Наименование показателя | Норма |
|---|---|
| Влажность, %, | |
| не менее | 6,0 |
| не более | 8,0 |
| Сорная примесь, %, не более | 3,0 |
| В том числе семена клещевины | Не допускаются |
| Масличная примесь, :%, не более | 7,0 |
| Кислотное число масла, мг КОН, не более | 5,0 |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |